Puré de chirivía

Ingredientes:

• 1 chirivía grande cocida
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos guarniciones.

Elaboración:

A la hora de cocer la chirivía hay que tener en cuenta que tiene el núcleo central más duro que la capa externa. Por ello hay que asegurarse de que está suficientemente tierna para poder hacer el puré.

Triturar bien la chirivía con un tenedor, salpimentar y añadir un poco de aceite para darle suavidad. Mezclar bien.