Costillas asadas con curry verde

Ingredientes:

• 500 g de costillas de cerdo
• 2 patatas
• 1 cucharadita de pasta de curry verde
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Lavar y secar la pieza de carne. Poner la pasta de curry en un recipiente y añadir aceite. Remover hasta que la pasta se disuelva en el aceite. Cortar las patatas por la mitad y hacer unos cortes en cuadrícula.

Colocar las patatas en una bandeja de horno, sazonarlas y echarles un chorrito de aceite. Sazonar la carne y untar la pasta de curry por las dos caras. Colocar las costillas sobre las patatas por el lado de los huesos.

Hornear a 150ºC durante 90 minutos, dorando con el gratinador en los últimos minutos. Ir añadiendo agua a la bandeja durante el horneado para evitar que se quemen las patatas y el jugo de la carne.