Ensalada de patatas con salsa oriental

Ingredientes:

• 5 patatas cocidas
• 3 zanahorias cocidas
• 1 cebolla
• 12 tallos de espárragos blancos gruesos
• 3 cucharadas soperas de mayonesa
• 2 cucharadas soperas de salsa de chile dulce
• 4 gotas de salsa sambal oelek
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y trocear las patatas. Picar las zanahorias y cortar los espárragos. Pelar y picar finamente la cebolla. Ponerlo todo en un bol.

En un bol pequeño, poner la mayonesa, la salsa de chile, la salsa sambal oelek y un chorrito de aceite. Remover bien.

Sazonar la ensalada y añadir la salsa, remover bien.