Lomo de cerdo adobado asado

Ingredientes:

• 1 kg de cabeza de lomo de cerdo
• Sal
• Pimienta
• Mezcla de especias para adobo de especias María Victoria
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cinco raciones.

Elaboración:

Lavar y secar la carne. Salpimentarla por todas partes. Espolvorear las especias por toda la superficie. Poner en una bandeja de horno y añadir un chorrito de aceite por encima. Clavar la sonda de temperatura en el centro de la carne. Programar el termómetro a 85ºC.

Hornear a 120ºC hasta que se alcance la temperatura programada. Puede tarda más o menos dos horas, depende del horno.