Ensalada de lechuga, mango y palmito

Ingredientes:

• 1 corazón de lechuga hoja de roble verde
• 3 corazones de palmito al natural
• 1/2 mango verde
• 1 pimiento morrón
• 6 pepinillos
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para 3 raciones.

Elaboración:

Poner la lechuga a remojar durante una media hora al menos. Escurrirla bien, cortarla al gusto y añadirla a un bol. Cortar en medias rodajas los corazones de palmito. Pelar el mango, cortarlo en rodajas finas y después en bastoncitos finos. Cortar el pimiento morrón en cuadraditos y los pepinillos en rodajitas. Poner todos los ingredientes en el bol y aliñar al gusto.