Crema de chirivía y zanahoria

Ingredientes:

• 1 chirivía grande
• 1 zanahoria mediana
• 2 cebollas
• 1 l de caldo de verduras
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y cortar la cebolla en trozos grandes. Pelar y cortar en rodajas la chirivía y la zanahoria.

Poner una olla con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla, rehogar hasta que empiece a dorarse. Añadir la chirivía y la zanahoria, salpimentar y remover. Añadir el caldo. Poner a fuego medio y cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Triturar bien y si queda granuloso pasar por el chino.