Ensalada de brotes de soja

Ingredientes:

• 3 puñados de brotes de soja
• 8 palitos de surimi
• 50 g de queso feta
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas soperas de salsa de chiles dulce
• 1 puñado de mix de frutos secos para ensaladas
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar y escurrir los brotes de soja. Cortar los palitos de surimi en rodajitas y el queso feta en cuadraditos. Picar la cebolla finamente. Poner todo en un bol, añadir la salsa de chiles dulce y aliñar al gusto. Añadir los frutos secos.