Choripollo

Ingredientes:

• 4 contramuslos de pollo
• 1 chorizo de rosario
• 2 ajetes
• Pimentón
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar el chorizo y cortarlo en cuatro longitudinalmente. Pelar los ajetes y cortarlos de la misma forma que el chorizo. En una sartén poner el chorizo y los ajetes, dorarlos en la grasa que suelta el chorizo. Reservar y dejar enfriar.

Deshuesar los contramuslos, salpimentarlos por el lado del hueso. Colocar un trozo de chorizo y ajetes. Enrollar y cerrar con unos palillos de dientes. Poner un par de cucharadas de aceite en una sartén y dorar el pollo por todos lados. Cuando esté dorado, añadir un vaso de agua y media cucharadita de pimentón. Cocinar hasta que la carne esté hecha.