Salteado de pechuga y níscalos

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo
• 3 o 4 níscalos
• 1/2 vasito de vino fino de Jerez
• 1 cucharadita de mezcla de especias "tandori massala"
• Salsa "al tumilla"
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:
Cortar la pechuga en tiras al gusto, salpimentarla y espolvorear las especias. Limpiar y trocear los níscalos.

Poner una sartén a fuego fuerte con dos cucharadas de aceite. Añadir la pechuga, rehogar y dorar. Echar los níscalos y rehogar dos minutos. Añadir el vino, evaporar el alcohol y reducir a seco. Al servir, acompañar con un poco de salsa "al tumilla".