Lentejas con verduras y chorizo

Ingredientes:

• 300 g de lentejas caviar
• 3 varas de apio verde
• 4 zanahorias
• 1 trozo de chorizo de guisar
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:
Lavar y trocear el apio. Pelar las zanahorias. Lavar y trocear el chorizo. Ponerlo todo en la olla a presión. Añadir las lentejas, el pimentón, la sal y un chorreón de aceite. Cubrir con agua que sobrepase unos dos dedos el nivel de las lentejas. Cocinar durante 10 minutos, si se hace en vitrocerámica dejar enfriar si retirar pero con el fuego apagado.