Ensalada de mango, caqui y mejillones

Ingredientes:

• 1 mango muy firme
• 1 caqui persimon muy firme
• 10 g de cilantro fresco
• 1/2 cebolla
• 20 granos de pimienta verde al natural
• 15 o 20 mejillones

Para el aliño:

• 2 limones o limas
• 2 cucharadas soperas de salsa de ostras
• 1 cucharada sopera de salsa de soja dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Azúcar

Estos ingredientes dan para unas seis raciones.

Elaboración:

Abrir los mejillones al vapor, sacar de la concha y retirar los pelillos. Reservar.

Pelar y cortar en juliana muy fina el mango y el kaki. Picar finamente la cebolla y el cilantro. Poner los ingredientes en un bol y añadir la pimienta verde bien escurrida.

En un bol pequeño, poner la salsa de ostras y la de soja. En caso de tener la salsa de soja normal, añadir dos cucharadas. Añadir el zumo de dos limones, también se pueden usar limas. Poner un chorrito de aceite y batir bien. A la hora de aliñar la ensalada, ir echando cucharadas hasta conseguir el punto deseado.