Papas aliñás

Ingredientes:

• 1 kg de patatas de tamaño homogéneo
• 1 cebolla mediana
• 1 manojo de perejil fresco
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Cocer las patatas con piel. Se puede hacer sumergidas en agua o al vapor, en este caso la patata queda más cremosa. Dejar enfriar y pelar. Trocear al gusto. Picar la cebolla y el perejil. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.