Ensalada de quinua con sardina y queso feta

 

Ingredientes:

• 5 cucharadas soperas de quinua blanca cocida
• Ramas finas de apio
• 2 lonchitas de queso feta
• 1 sardina cocida
• 2 pepinillos
• Cebolla
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Retirar las espinas de la sardina y picar los filetes. Lavar, secar y picar las ramitas de apio. Trocear el queso feta. Cortar en rodajitas los pepinillos. Pelar y picar finamente un trozo de cebolla. Disponer la quinua en un plato. Añadir el resto de ingredientes, sazonar y aliñar al gusto. Remover bien antes de servir.