Ensalada de patata y col china con pasas, hierbabuena y queso feta

 

Ingredientes:

• 1 patata cocida
• 3 hojas de col china
• Queso feta
• Hierbabuena
• Pasas
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Pelar y picar la patata. Lavar y secar las hojas de col. Cortar el extremo de la penca y desecharlo. Picar las hojas finamente. Lavar, secar y picar finamente la hierbabuena. Picar un trozo de queso feta. Retirar los rabillos de las pasas. Disponer la patata y la col en un plato. Añadir la hierbabuena, las pasas y el queso. Sazonar y aliñar al gusto. Remover bien antes de servir.