Ensalada de aguacate con hinojo y nabo

 

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 1/2 bulbo de hinojo pequeño
• 1/2 nabo cocido
• Un trozo de cebolla
• 1 zanahoria cocida
• 2 ciruelas amarillas
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar, secar y picar el hinojo. Picar finamente el nabo y un trozo de cebolla. Pelar, retirar el hueso y picar las ciruelas. Cortar por la mitad, pelar y retirar el hueso del aguacate. Picarlo y añadir los ingredientes a un bol. Sazonar y aliñar al gusto. Remover bien antes de servir.