Ensalada de endibia, hinojo y apio con queso feta y sardina

 

Ingredientes:

• 1 endibia pequeña
• 1 sardina cocida
• 10 cm de apio
• 1 capa de hinojo con rama
• Cebolla
• Queso feta
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Retirar las hojas exteriores y cortar la endibia en juliana, desechar la parte de la raíz. Lavar, secar y picar la varita de apio y el hinojo. Pelar y picar finamente un trozo de cebolla. Picar la sardina. Cortar un trozo de queso y picarlo. Poner en el fondo de un plato la endibia, ir poniendo la cebolla, el hinojo y el apio en capas. Terminar con la sardina y el queso. Sazonar y aliñar a gusto.