Ensalada de hinojo, nabo y ciruela con melva

 

Ingredientes:

• Un trozo de hinojo
• 1/2 nabo cocido
• Un trozo de cebolla
• 1 pepinillo
• 1 ciruela amarilla
• 2 filetes de melva en aceite
• 3 nueces
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar, secar y picar el hinojo. Picar finamente el nabo y un trozo de cebolla. Cortar el pepinillo en rodajitas. Pelar, retirar el hueso y picar la ciruela. Pelar las nueces. Poner el hinojo, el nabo y la cebolla mezclados en el fondo de un plato, distribuir por encima la ciruela y el pepinillo. Sazonar y echar un chorrito de vinagre por encima. Colocar la melva y echar aceite al gusto.