Berenjena salteada con panceta

 

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 50 g de panceta fresca
• 2 dientes de ajo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar y filetear los dientes de ajo. Pelar y picar finamente la berenjena. Picar la panceta. Poner la sartén con la panceta a fuego fuerte. Cuando empiece a soltar la grasita, echar el ajo y dorarlo. Añadir la berenjena, salpimentar, remover, tapar y cocinar hasta que tenga el punto deseado.