Ensalada de apio con hinojo, nueces y sardina arenque

 

Ingredientes:

• Hojas de dos ramas de apio
• Hinojo
• Sardina arenque en aceite
• 5 nueces
• Cebolla
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Poner en remojo un rato las hojas de apio. Secarlas y picarlas. Colocarlas en el fondo del plato. Lavar y secar una capa de hinojo con su rama. Cortarlo en juliana fina y picarlo a continuación. Pelar las nueces. Pelar y picar finamente un trozo de cebolla. Añadir sobre las hojas de apio el hinojo, la cebolla y las nueces. Colocar unos cuantos trozos de sardina, poner pimienta y aliñar al gusto. Remover bien antes de servir.