Ensalada de endibia y tomate con nueces y altramuces

 

Ingredientes:

• 1 endibia
• 1 tomate de tipo pera
• 3 varita de apio
• Cebolla
• 3 nueces
• Altramuces
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Retirar las hojas exteriores de la endibia y cortarla en juliana desechando la parte más leñosa. Lavar, secar, retirar el pedúnculo y cortar el tomate en cuartos. Cortar cada cuarto en rodajitas. Pelar y picar finamente un trozo de cebolla. Pelar y trocear las nueces. Pelar los altramuces. Poner los ingredientes en un recipiente hermético, sazonar y aliñar al gusto. Tapar, agitar para remover bien la ensalada y servir.