Ensalada de tomate con encurtidos y nueces

 

Ingredientes:

• 1 tomate
• Un trozo de cebolla
• 8 alcaparrones
• 1 pepinillo
• 1 guindilla encurtida
• 4 nueces
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar, retirar el pedúnculo y cortar el tomate en cuartos. Cortar estos cuartos en rodajitas. Picar finamente la cebolla. Retirar el rabillo de los alcaparrones y cortarlos por la mitad. Cortar el pepinillo y la guindilla en rodajitas. Poner el tomate sobre el fondo de un plato. Distribuir la cebolla, los alcaparrones, el pepinillo y la guindilla por encima. Pelar las nueces, trocearlas, ponerlas por encima y aliñar al gusto.