Endibia con crema de queso azul

 

Ingredientes:

• 1 endibia
• Queso azul
• Queso crema
• 6 aceitunas negras sin hueso
• Cebolla

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Poner un poco de queso azul en un recipiente, añadir un par de cucharadas de queso crema y triturar con un tenedor hasta que tenga una consistencia homogénea. Picar finamente un poco de cebolla y unas aceitunas. Añadir la cebolla y las aceitunas, remover hasta integrarlas bien. Retirar las hojas exteriores de la endibia y cortarla en cuartos longitudinalmente. Disponer los cuartos en un plato, cubrir con un poco del preparado y adornar con unos trozos de aceituna.