Mollete con librito de lomo relleno de queso y tomate

 

Ingredientes:

• 1 librito de lomo de cerdo relleno de queso
• 1/2 tomate de ensalada
• 1 mollete
• Sal
• Aceite de oliva para freír

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Poner una sartén con aceite al fuego. Cuando esté caliente, echar la carne y freír bien. Cuando esté hecho sacar y dejar escurrir bien el aceite. Mientras, lavar y secar el tomate y cortar cinco rodajas finas. Abrir el mollete y calentarlo en el tostador. Colocar la parte de abajo del mollete en un plato y echarle un chorrito de aceite. Disponer una capa de tomate y sazonar al gusto. Poner la carne y tapar con la parte superior del mollete.