Ensalada de lechuga tomate y boquerones en salazón con queso

 

Ingredientes:

• 1 cogollo de lechuga romana
• 1 tomate de ensalada
• 4 boquerones en salazón
• Queso rallado
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Cortar la lechuga en juliana gruesa y tenerla en remojo un rato. Escurrir bien la lechuga. Lavar y secar el tomate, picarlo finamente. Poner la lechuga y el tomate en un plato. Cortar los boquerones en cuatro o cinco trozos y distribuirlos sobre la lechuga. Aliñar al gusto y espolvorear queso rallado por encima.