Costilla de ternera al tandori masala con ensalada

 

Ingredientes:

• 700 g de costilla de ternera
• 50 mL de whisky
• 2 cucharaditas de tandori masala
• Ensalada de pimiento, boniato y calabacín asados
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Poner la olla a presión con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Introducir la carne y sellarla bien. Echar el whisky y evaporar el alcohol. Añadir las especias, cubrir la carne de agua, cerrar la tapa y poner al fuego. Cuando empiece a silbar, bajar un poco el fuego y cocinar durante 25 minutos. Al terminar, cuando se pueda abrir, sacar la carne y el resto se reserva para otras preparaciones. Servir un trozo de costilla con un poco de ensalada.