Ensalada de patata y boniato asados con granada y queso tostado

 

Ingredientes:

• 1 cogollo de lechuga
• 1 patata asada
• 1 boniato asado
• 1/2 granada
• 2 triángulos de queso viejo tostado
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Picar las patatas y el boniato. Cortar la lechuga en juliana fina. Con una cuchara, golpear la media granada y sacar los granos. Poner en un bol la lechuga, las patatas, el boniato y la granada. Picar el queso y añadirlo. Sazonar, poner vinagre y el aceite al gusto.