Tortilla de chorizo con base de patata al ajillo

 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 chorizo de El Bosque
• 2 patatas pequeñas
• 1 diente de ajo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Retirar la tripa y cortar el chorizo en rodajas. Pelar y picar finamente el ajo. Pelar y rallar las patatas. Poner una sartén con dos o tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, echar el ajo. Dorarlo y añadir la patata rayada. Sazonar y remover, hacer una tortita dorando bien por las dos caras. Retirar y reservar. En la misma sartén, echar el chorizo, dorarlo por las dos caras y retirar el exceso de grasa. Batir los huevos con un poco de sal y verter sobre las rodajas de chorizo. Hacer la tortilla por las dos caras y servirla sobre la tortita de patata.