Redondo de ternera a la plancha con pimiento y cebolla

 

Ingredientes:

• 1 filete de redondo de ternera
• 1/2 pimiento verde de asar
• 1/2 cebolla
• Vino amontillado de Jerez
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar y cortar en juliana el pimiento. Pelar y cortar en juliana la cebolla. Salpimentar la carne por las dos caras. Poner una sartén con dos o tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, echar la cebolla y los pimientos. Dorar, añadir un chorreón de vino y evaporar el alcohol. Cocinar hasta que tenga el punto deseado, retirar y reservar. En la misma sartén, echar la carne, dorar bien por las dos caras y servir junto con la guarnición.