Salteado de ternera con nectarina y ciruelas

 

Ingredientes:

• 150 g de recortes de ternera
• 1 nectarina
• 6 ciruelas secas sin hueso
• 1 cucharadita de vinagre de Jerez
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar, retirar el hueso y trocear la nectarina. Cortar las ciruelas por la mitad. Salpimentar la carne por las dos caras. Poner una sartén con dos o tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, echar las ciruelas y la nectarina. Salpimentar y dorar. Añadir la carne y cuando esté sellada echar el vinagre. Evaporar el líquido y servir.