Revuelto de tagarninas con brócoli y garbanzos

 

Ingredientes:

• 100 g de tagarninas cocidas
• 100 g de garbanzos cocidos
• 100 g de brócoli cocido
• 2 huevos
• Pimentón de la Vera picante
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Trocear el brócoli. Poner una sartén con dos o tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar el brócoli y los garbanzos. Rehogar un par de minutos. Añadir las tagarninas, salpimentar y poner pimentón al gusto. Remover y rehogar hasta que tenga el punto deseado. Echar los huevos y remover. Retirar del fuego y seguir removiendo hasta que tenga el punto de cuajado preferido.