Ensalada con queso viejo ahumado y sardinas arenques

 

Ingredientes:

• 350 g de tomate
• 200 g de pepino
• Media papaya
• 150 g de brócoli
• 3 sardinas arenques en aceite
• 100 g de queso viejo ahumado
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cinco raciones.

Elaboración:

Lavar, retirar el pedúnculo y picar finamente el tomate. Pelar y picar finamente el pepino. Cortar una papaya por la mitad, coger una mitad y retirarle las semillas. Pelar y picar finamente la papaya. Lavar y escurrir bien el brócoli. Separar las florecitas pequeñas y reservar los tallos para otra preparación. Cortar el queso en triángulos finos y picarlos. Poner todo en un bol, añadir las sardinas con su aceite y aliñar al gusto.