Quiche de pavo con romanesco

 

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 2 alones de pavo cocidos
• 100 g de romanesco cocido
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 4 huevos
• 250 ml de nata 35%
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Retirar la piel y los huesos de la carne del pavo, picarla y reservarla. Trocear el romanesco. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla. Poner una sartén con dos cucharadas soperas de aceite a fuego fuerte. Echar el ajo, remover y dorar bien. Añadir la cebolla, salpimentar y cocinar hasta que esté dorada. Añadir la carne, rehogar y dorar. Cuando tenga el punto deseado, dejar enfriar y escurrir bien el aceite.

Sacar el hojaldre de la nevera, desliarlo y ponerlo con cuidado rellenando el fondo de un molde. En un bol, batir los huevos con un poco de sal y pimienta. Añadir la nata, remover hasta integrarla bien. Poner el relleno en el huevo batido y remover bien. Verter sobre la masa cuidando de que rellene homogéneamente. Dar unos golpecitos con el molde sobre la mesa para que se rellenen bien los huecos. Precalentar el horno a 150ºC, hornear durante 50 minutos. Esperar a que se enfríe para desmoldar y cortar.