Lomo de cerdo marinado con especias morunas

 

Ingredientes:

• 8 filetes gruesos de lomo de cerdo de castañas
• 1 calabacín blanco
• 2 cucharaditas de especias morunas
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Poner en un bol las especias, la sal y la pimienta. Echar un chorreón de aceite y mezclar bien. Untar bien los filetes por todos lados. Marinar de un día para otro en la nevera.

Lavar, secar y cortar en rodajas de 5 mm el calabacín. Poner la plancha con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte. Colocar las rodajas de calabacín y salpimentarlas. Cuando estén doradas por una cara, darles la vuelta y dorarlas por la otra. Retirar al plato y poner la carne. Dorarla bien por los dos lados y servirla con el calabacín.