Breca en papillote

Ingredientes:

• 1 breca
• 1/2 calabacín blanco
• 8 tomates cherry tipo pera
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Limpiar la breca cortando la cabeza, retirando las tripas y las escamas. Enjuagarlo bien y escurrirlo. Hacer unos cortes sobre cada una de las caras y salpimentarlo.

Lavar, secar y cortar en rodajas finas el calabacín. Cortar los tomates por la mitad.

Preparar el papel de aluminio, colocar una cama con el calabacín y los tomates. Echar un chorrito de aceite y poner encima la breca. Cerrar el papillote. Hornear a 180ºC durante 20 minutos.