Potaje de garbanzos con okra

Ingredientes:

• 200 g de garbanzos
• 250 g de okra
• 1 cebolla
• 2 huesos de jamón
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Poner los garbanzos a remojo durante al menos 12 horas. Cortar los pedúnculos y trocear la okra. Lavarla y ponerla en remojo para retirar el mucílago que tienen en su interior. Enjuagar bien ya que tenderá a espesar el caldo del guiso en exceso. Pelar y picar finamente la cebolla. Poner la olla a presión con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y dorarla. Añadir los huesos de jamón, los garbanzos, la okra y la cúrcuma. Salpimentar y cubrir con agua. Cocinar a presión durante 25 minutos.