Pastel de boquerones y patatas

Ingredientes:

• 1 kg de boquerones frescos
• 1 patata grande
• Queso gouda rallado
• Sal
• Pimienta

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Limpiar los boquerones y retirar la espina central. Pelar la patata, cortarla en rodajas muy finas con una mandolina. Poner un cazo con agua y sal al fuego. Cuando hierva, cocer las patatas, escurrir y reservar.

Coger un molde de plumcake, engrasarlo y poner una capa de queso rallado en el fondo. Colocar capas alternativas de patata y boquerones. Salpimentarlas y completar el proceso hasta que se acaben los boquerones. Cubrir con otra capa de queso rallado. Precalentar el horno a 180ºC, hornear durante unos 30 minutos y gratinar al final.