Codillo de cerdo salteado

Ingredientes:

• Carne de codillo de cerdo sobrante de otro guiso
• 1/2 cebolla
• 1 patata
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar y picar la cebolla y la patata. Picar la carne del codillo. Poner una sartén con dos o tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y dorarla. Añadir la patata, salpimentar y rehogar dos o tres minutos. Añadir la carne y seguir rehogando hasta que la patata esté hecha.