Ensalada de lombarda, rúcula y cilantro

Ingredientes:

• 1/4 de col lombarda
• 12 pepinillos
• 2 guindillas encurtidas
• Manojo de cilantro fresco
• 1/2 bolsa de rúcula
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Picar finamente la col, los pepinillos, las guindillas y el cilantro. Ponerlo en un bol, añadir la rúcula y aliñar al gusto.