Tortilla de patatas y boniatos especiados

Ingredientes:

• 4 huevos
• Sobras de patatas y boniatos especiados
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Se pican las patatas y los boniatos. Se baten los huevos y se añaden a las patatas y boniatos. Se salpimenta y se remueve bien. Se vierte en un molde de hornear y se espolvorea con queso rallado cubriendo la superficie.

Hornear a 150ºC hasta que cuaje y después gratinar el queso.