Habas con chistorra

Ingredientes:

• 425 g de habas al natral
• 150 g de chistorra
• 1 cebolleta grande
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y cortar la cebolleta en juliana fina. Retirar el pellejo de la chistorra y trocear al gusto. Sacar las habas del bote, enjuagarlas y escurrirlas bien.

Poner una sartén con tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar las cebolletas, rehogar hasta que estén caídas. Entonces, echar la chistorra y dorarla. Una vez dorada, echar las habas, salpimentar y rehogar hasta que se alcance el punto deseado.