Gambas y sonsos fritos

Ingredientes:

• 250 g de gamba roja
• 500 g de sonsos
• Hueva e higadilla de una merluza
• Harina para pescado
• Sal
• Aceite de oliva para freír

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Enjuagar y escurrir bien las gambas y el pescado. Recortar los bigotes de las gambas si son muy largos. Cortar las cabezas de los sonsos. Sazonar y enharinar.

Poner una sartén con aceite al fuego, cuando esté caliente ir friendo poco a poco el pescado, las gambas, la hueva y la higadilla. Escurrir bien el aceite.