Ensalada de lechugas y caballa

Ingredientes:

• 12 hojas de lechuga tipo hoja de roble verde
• 4 hojas de achicoria roja
• 1/2 cebolla
• 1,5 caballas cocidas
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar y secar las hojas de lechuga y de achicoria. Cortarlas en juliana fina. Ponerlas en un bol. Picar la cebolla finamente.

Revisar que la caballa no tiene espinas, retirar las que se hayan pasado y trocear al gusto. Añadir al bol. Aliñar al gusto.