Brownie con tarta de queso marmolado

 

Ingredientes:

• 75 g de chocolate negro de cobertura
• 125 g de mantequilla
• 3 huevos grandes
• 300 g de azúcar
• 80 g de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 75 g de harina de trigo
• 250 g de queso crema light

Estos ingredientes dan para seis u ocho raciones.

Elaboración:

Hay que elaborar dos preparaciones independientes: el brownie y la tarta de queso. Para el brownie, pesar 75 g de chocolate, 125 g de mantequilla, 225 g de azúcar y 75 g de harina. Al empezar se puede poner a calentar agua para hacer un baño maría para derretir el chocolate y la mantequilla cuando se tengan ambos ingredientes pesados y troceados. Cuando estén derretidos y mezclados, añadir el azúcar, los huevos y la sal. Remover hasta que esté bien integrado todo. Tamizar la harina, añadirla y remover hasta que se integre bien.

Para la tarta de queso, pesar 250 g de queso crema y 75 g de azúcar. Separar una yema de sus claras. En un bol, poner el queso con el azúcar y la yema. Remover bien hasta que se tenga una masa fina.

Forrar un molde (20 cm) con papel sulfurizado, rectangular o cuadrado de borde bajo. Echar la mezcla del brownie y distribuirla bien, dando unos golpecitos para que no queden burbujas de aire. Verter encima la masa de la tarta de queso y mezclar con un palo de brocheta para hacer el efecto marmolado. Hornear a 180ºC durante 35 minutos. comprobar que el brownie esté terminado con un palillo.