Solomillo de cerdo con acelga y lombarda

Ingredientes:

• 200 g de solomillo de cerdo
• 100 g de tallos de acelga cocidos
• 100 g de col lombarda cocida
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Cortar la carne en medallones. Ponerle sal y pimienta. Picar las acelgas y la col. Pelar y picar finamente el diente de ajo. Poner una sartén a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, poner un chorrito de aceite y añadir el ajo. Cuando esté dorado, añadir las acelgas y la col. Salpimentar y saltear hasta que tenga el punto deseado. Al terminar, retirarlo y añadir la carne. Dorar bien por los dos lados.