Filete de ternera con berenjena a la plancha

Ingredientes:

• 2 filetes de ternera
• 1 berenjena
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar y secar la berenjena. Cortar los extremos y desecharlos. Cortar la berenjena en rodajas gruesas y salpimentarlas por las dos caras. Poner la plancha a fuego fuerte. Poner las rodajas de berenjena y echar un chorrito de aceite sobre ellas. Dorarlas bien por las dos caras. Ir aplastando las rodajas con cuidado para comprobar que se van haciendo por dentro. Retirar las berenjenas, salpimentar la carne por las dos caras y echarla a la plancha. Cocinarla al gusto y servirla con las berenjenas.