Ensalada de champiñones y rabanitos

Ingredientes:

• 1 manojo de rabanitos
• 250 g de champiñones
• 1/2 cebolla
• Ramas de hinojo
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar y cortar la raíz y las hojas de los rabanitos. Cortarlos por la mitad y en rodajitas. Retirar los pies de los champiñones. Cortar los sombreros por la mitad y después en laminitas. Picar finamente las ramas de hinojo y la cebolla. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.