Helado de higos negros

Ingredientes:

• 8 higos negros maduros
• Leche desnatada
• Azúcar

Estos ingredientes dan para un litro de helado.

Elaboración:

Lavar los higos y secarlos bien. Retirar el rabillo y trocearlos. Ponerlos en un vaso batidor con un poco de leche y triturar bien. Cuando esté bien triturado, añadir azúcar al gusto y completar con leche hasta un volumen de un litro. Volver a triturar y probar. Poner más azúcar si fuera necesario.

Sacar el recipiente de la heladera del congelador (tiene que estar bien congelado) y montar la heladera. Verter la mezcla y poner en marcha. Dejarlo hasta que tenga la consistencia deseada, sacarlo del recipiente, pasarlo a un hermético adecuado y meterlo en el congelador. A la hora de servir, sacarlo y que se atempere 15-20 minutos antes de servir.