Bizcocho de chicharrones

Ingredientes:

• 90 g de chicharrones tipo Chiclana
• 175 g de harina
• 75 g de aceite de semillas
• 125 g de leche desnatada
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• Sal

Estos ingredientes dan para seis a ocho raciones.

Elaboración:
En un robot de cocina, triturar bien los chicharrones.

En un bol, poner la harina tamizada, el aceite, la leche, la levadura y los huevos. Batirlo todo hasta conseguir una masa líquida densa y homogénea. En ese momento se añaden los chicharrones y un poco de sal. Mezclar bien y probar. Rectificar de sal si fuera necesario.

En un molde, engrasado previamente si fuera el caso, echar la masa y sacudir con cuidado para que no queden burbujas de aire. Hornear a 180ºC durante 30 minutos, comprobar con un palillo el grado de cocción.