Tabla de quesos gaditanos

Ingredientes:

1.- Queso de leche de cabra florida curado al romero, quesería el Bucarito (Rota)
2.- Queso de leche de cabra florida curado añejo, quesería el Bucarito (Rota)
3.- Queso de leche de cabra payoya semicurado de textura cremosa, quesería Payo-mi (Villaluenga del Rosario)
4.- Queso azul de leche de cabra florida, quesería el Bucarito (Rota)

Elaboración:
Cortar y retirar la corteza en los casos de los quesos semicurado y curado. El queso azul viene envuelto en film de plástico y aluminio. Para acompañar con pan o picos y un buen vino de Jerez al gusto de cada uno.