Ensalada roja de pulpo

Ingredientes:

• 2 patas de pulpo cocido
• 2 patatas cocidas
• 2 cucharadas soperas de col lombarda encurtida
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 tomate mediano
• Pimienta
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar la cebolla y las patatas. Lavar y picar el tomate. Cortar el pulpo en rodajas. Poner todo en un bol, añadir la col y aliñar al gusto.